加盟热线:
15872607248
 

新闻中心

 

葡萄酒和奶酪搭配的技巧

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-07-24 0:15:57 * 浏览: 9
根据专家的说法,口味复杂而丰富的奶酪不适合口味复杂的葡萄酒,因为过多的香气和口味很容易产生令人不快的冲突。因此,口味复杂的奶酪适用于越来越年轻的葡萄酒。尚未开发出复杂的风味酒。简而言之,葡萄酒和奶酪的最基本匹配规则是:颜色较浅的软奶酪适合具有丰富水果香气和柔和口感的葡萄酒,颜色较深的硬质成熟奶酪适合于口味更强的葡萄酒。如果您想追求更高水平的搭配,那么您需要掌握高级的搭配技巧。为了同时突出奶酪和葡萄酒的特征,我们需要和谐相处。例如,盐味较重的奶酪应与糖分较高的甜酒搭配使用,而脂肪含量超过30%的奶酪则适用于酸度较高的葡萄酒。以下是葡萄酒和奶酪的理想搭配:对于布里奶酪,法国白色模制卡门培尔奶酪和山羊奶酪等口味较软和浓郁的奶酪,可使用Chardonay(Chardonay)葡萄酒,如香槟,雷司令和长相思等,西班牙Manchego奶酪(Manchego)和意大利Provolone奶酪(Provolone)与Cabernet Sauvignon(CabernetSauvignon)合作,蓝纹奶酪与诸如Sauternes或Port的甜葡萄酒搭配,, Cheddar更喜欢果味葡萄酒,Swiss Gruyere奶酪(Gruyere))爱白葡萄酒古达干酪,又称荷兰奶酪,也爱梅洛lot。如果是奶酪拼盘,那么年轻的红酒就是野味。另外,您选择享受的时间也很重要。白葡萄酒或桃红葡萄酒适合在一个舒适的下午用餐,而红葡萄酒可以为丰盛的晚餐增添不同的风味。来自:LaRepublica