葡萄酒和奶酪搭配的技巧

根据专家的说法，口味复杂而丰富的奶酪不适合口味复杂的葡萄酒，因为过多的香气和口味很容易产生令人不快的冲突。因此，口味复杂的奶酪适用于越来越年轻的葡萄酒。尚未开发出复杂的风味酒。简而言之，葡萄酒和奶酪的最基本匹配规则是：颜色较浅的软奶酪适合具有丰富水果香气和柔和口感的葡萄酒，颜色较深的硬质成熟奶酪适合于口味更强的葡萄酒。如果您想追求更高水平的搭配，那么您需要掌握高级的搭配技巧。为了同时突出奶酪和葡萄酒的特征，我们需要和谐相处。例如，盐味较重的奶酪应与糖分较高的甜酒搭配使用，而脂肪含量超过30％的奶酪则适用于酸度较高的葡萄酒。以下是葡萄酒和奶酪的理想搭配：对于布里奶酪，法国白色模制卡门培尔奶酪和山羊奶酪等口味较软和浓郁的奶酪，可使用Chardonay（Chardonay）葡萄酒，如香槟，雷司令和长相思等，西班牙Manchego奶酪（Manchego）和意大利Provolone奶酪（Provolone）与Cabernet Sauvignon（CabernetSauvignon）合作，蓝纹奶酪与诸如Sauternes或Port的甜葡萄酒搭配，， Cheddar更喜欢果味葡萄酒，Swiss Gruyere奶酪（Gruyere））爱白葡萄酒古达干酪，又称荷兰奶酪，也爱梅洛lot。如果是奶酪拼盘，那么年轻的红酒就是野味。另外，您选择享受的时间也很重要。白葡萄酒或桃红葡萄酒适合在一个舒适的下午用餐，而红葡萄酒可以为丰盛的晚餐增添不同的风味。来自：LaRepublica